Azukre funtzionalak, elikagai funtzionalaren osagai bikain gisa, asko erabili izan dira hainbat esparrutan, hala nola elikagaietan, osasun produktuetan, farmazeutikoetan eta animalien elikaduran. Batez ere, dieta osasunari buruzko kontzientzia gero eta handiagoarekin eta elikagai osasuntsuen kontsumorako joera argiarekin, animalientzako antibiotiko-gabeko aroaren etorrerak are gehiago areagotu du azukre funtzionalak animalien elikaduran. Elikadura Publikorako Zentro Nazionalak elikagaiei, hala nola, oligosakaridoak eta probiotikoak bezalako prebiotikoak gehitzea ere sartu du elikadura publikoaren hobekuntza proiektuaren barruan, pixkanaka elikagaien industrian azukre funtzionalak aplikatzea sustatuz.
Edariak
Azukre funtzionalak egonkorrak eta egokiak dira hainbat edari gehitzeko, edariaren zapore berezia mantenduz, osasunerako onura batzuk ematen dituzten bitartean. Hainbat edari gehi daitezke, hala nola, edariak karbonatatuak, soja-esnearen edariak, fruta eta barazki edariak, te edariak eta nutrizio-edariak.
Esnekiak
Prebiotikoak oso erabiliak izan dira esnekietan, UHT esnetik hasi eta haurrentzako formularaino hainbat fasetan. Prebiotiko konplexuek, hala nola fruktooligosakaridoek eta galaktooligosakaridoek, sinergikoki hobe dezakete haurren hesteetako osasuna haurren formulan aplikatzen direnean.
Labean egindako produktuak: oligosakaridoek eta zuntz dietetikoek propietate hidratatzaile eta antibacteriano bikainak dituzte. Opilen eta postreen betegarriei edulkoratzaileak gehitzen zaizkienez, gozotasun leuna ematen dute eta iraupena luzatzen dute. Hainbat ogi, pastel, gaileta, gozogintza, ilargi tarta eta hainbat betegarritan gehi daitezke.
Gozogintza: azukre funtzionalek beroarekiko erresistentzia bikaina dute eta egonkor mantentzen dira azukrea irakite-tenperaturan, beraz, ez dago prozesatzeko baldintza berezirik gozogintzan erabiltzean. Gainera, txokolate-produktuetan, polidextrosa gehitzeak kaloria-edukia murriztu eta zuntz-edukia handitu dezake. Eritritolaren izaera ez-higroskopikoak azukre higroskopikoek eragindako txokolatearen loraldi-fenomenoa saihesten du.
Edarien industria: fruktooligosakaridoen eta isomaltooligosakaridoen gozotasun-ezaugarriak erabiliz, sakarosa ordezkatu dezakete edari alkoholdunetan azukre iturri gisa. Hartzitzen ez den izaera aprobetxatuz, hartzitutako ardoei gehi diezaieke, hala nola, arroz beltza, ardo horia eta zahartzeko ardo lodia, ardo gozo-osasuneko produktu nutritiboak ekoiztuz. Gainera, osasun-ardoei azukre-alkoholak gehitzeak zapore desatseginak ezkutatu ditzake neurri batean eta disoluzioan etanol eta ur molekulen lotzea sustatzen du, horrela edari alkoholdunen zaporea-alkoholikoa eta sentsorial-narritadura murrizten eta haien zaporea hobetzen du.
Animalien elikadura: animaliak isomaltooligosakaridoak dituzten pentsuekin elikatzeak hesteetako ingurune mikroekologikoa hobetu dezake, eta, horrela, haien osasuna hobetu daiteke. Horrek gaixotasunen erresistentzia, elikaduraren erabilera eta pisua handitzen ditu. Normalean erabiltzen diren albaitaritza-osasuneko produktuekin alderatuta, abantailak ditu, hala nola hondakinik ez, kutsadurarik eta bigarren mailako efektu toxikorik.
Eguneroko produktu kimikoak eta beste industria batzuk: elikagaien eta pentsuen industrietan dituen aplikazioez gain, oligosakaridoek aplikazio ugari dituzte eguneroko industria kimikoan. Adibidez, hortzetako pastari normalean gehitzen zaion sorbitola eta hortzetako pastatan, maskarak hidratatzaileetan eta aho-garbigailuetan erabiltzen den eritritola daude. Gainera, kosmetikan, eritritolak glizerinaren funtzioa partzialki ordezka dezake. Eritritol mikrobioa ez den -mantenugai bat denez, hondatze kosmetikoek eragindako giza gorputzari beharrezkoak ez diren kalteak ekidin ditzake.