Edulkoratzaile konposatuak bi edulkoratzaile natural edo kimikoki sintetizatutako bi edo gehiago konbinatuz egindako elikagai gehigarriak dira. Efektu sinergikoen bidez, gozotasuna hobetzen dute, zaporea hobetzen dute eta kostuak murrizten dituzte, eta sakarosa partzialki edo guztiz ordezka dezakete. Batez ere osagai funtzionalak dituzte, hala nola stevia, AK azukrea eta sukralosa, eta forma solidoetan (granularra, hautsean) eta likidoetan eskuragarri daude, GB26687-2011 arauarekin bat datozenak. Patentatutako teknologiak prestaketa-prozesuak estaltzen dituzte, hala nola spray-ohe fluidizatuko presio negatiboko bibrazio-granulazioa.
Produktu honek edulkoratzaileen arteko efektu sinergikoaren bidez erabiltzen den kopuru osoa murrizten du. Fruta konfitatuetan, edarietan (adibidez, edariak karbonatatuak), labean eta haragiaren prozesamenduan aplikatzen da, iraupena luzatuz eta gozotasun ezaugarriak optimizatuz. Formulazio tipikoen artean, goxotasuna hobetzeko aspartamoaren eta AK azukrearen nahasketa, eta eritritolaren eta maltitolaren konbinazioak azukre-ez duten elikagaien zaporea hobetzeko. Konposatuen formulazioak kaloria gutxi ditu eta ez du odoleko azukrearen edo odoleko lipidoen mailan eragiten.
Edulkoratzaileak elikagaien gehigarrien klase oso garrantzitsua dira. Gaur egun, edulkoratzaileak-elikagai-gehigarri saltzen dituztenenen artean daude, bai mundu osoan bai nire herrialdean. Edulkoratzaile idealak honako hauek behar ditu: segurtasuna eta -toxikotasunik eza, sakarosaren antzeko gozotasun hutsa, gozotasun handia, kaloria gutxikoa edo eza, egonkortasun handia, ez-kariogenikotasuna eta arrazoizko prezioa (gozotasun baldintza baliokideetan sakarosaren prezioa ez gainditzea behintzat). Baldintza horiek guztiak ezin hobeto betetzen dituen edulkoratzailerik ez dago oraindik. Hala ere, edulkoratzaile ezberdinen arteko efektu sinergiko potentzialak direla eta, edulkoratzaile konposatuek abantailak eskaintzen dituzte, hala nola erabiltzeko erraztasuna, gozotasun handia, gozotasun hutsa eta ekoizpen kostu murriztea, eta edulkoratzaileen garapenerako eta aplikaziorako norabide garrantzitsua da. Ikerketek erakusten dutenez, esteviak, edulkoratzaile konposatuen osagai nagusi gisa, kaloria gutxi, gozotasun handia, propietate guztiak-naturalak eta seguruak eta osasungarriak ditu, eta edulkoratzaile konposatuei efektu optimoak lor ditzatela gozotasun, zapore eta egonkortasunari dagokionez. Gainera, giza gorputzak modu seguruan metabolizatu dezake bigarren mailako efekturik gabe, eta edulkoratzaileen garapenerako norabide erabakigarria da XXI.