Deskribapena

Sodio ziklamatoa oso erabilia den edulkoratzaile artifiziala da, gutxi gorabehera, sakarosaren 30-50 aldiz goxotasun-potentzia duena. Egonkortasun termikoagatik, kostu-eraginkortasunagatik eta zero kaloria edukiagatik balioetsia, maiz-kaloria gutxiko eta azukre-gabeko produktuetan sartzen da. Praktikan, normalean sakarinarekin sinergiatzen da, batez ere dieta-edarietarako, txikleetarako eta postreetarako formuletan, non nahasketak eraginkortasunez hobetzen duen atsegingarritasun orokorra, edulkoratzaile bakoitzaren nahi ez diren zaporeak ezkutatuz.

Funtsezko abantailak

Segurtasun frogatua

Michael Svedak 1937an sintetizatua, sodio ziklamatoa ia 90 urteko erabilera segurua du gomendatutako mugen barruan.

Gozotasun Intentsitate Handia

Sakarosa baino 50 aldiz gozoagoa.

Zero-kaloria eta zero eragin glizemiko

Eduki kalorikorik gabe eta 0ko indize gluzemikoa (GI) aproposa da azukrerik gabeko-dietetarako.

Ez-Metabolizatuta

Gorputzak ez du xurgatzen edo deskonposatzen, odoleko azukre mailan eraginik ez duela ziurtatzen.

Beroa-Egonkorra

Gozogintza, marmelada, gelatina eta gozokiak egiteko egokia, gozotasuna galdu gabe.

Zehaztapena

GAIA	ZEHATZA
Itxura	Hauts zuria, kristalinoa edo kolorerik gabeko kristala
Dastatu	Biziki gozoa
Garbitasuna %/z	98.0%~101.0%
Lehortzean galera (105 gradu, 2h)	%0,5 baino txikiagoa edo berdina
PH (100 g/)	5.5~7.5
Argiaren xurgapenaren balioa(100 g/L soluzioa)	0,10 baino txikiagoa edo berdina
Sulfatoa (SO₄) w/%	0,10 baino txikiagoa edo berdina
Aresenic	1PPM baino txikiagoa edo berdina
anilina	1PPM baino txikiagoa edo berdina
Metal astunak (Pb)	10 PPM baino txikiagoa edo berdina
Selenioa	30 PPM baino txikiagoa edo berdina
Gardentasuna	% 95 baino handiagoa edo berdina
Ziklohexilamina	10 PPM baino txikiagoa edo berdina
Diziklohexilamina	1PPM baino txikiagoa edo berdina
Azido sulfamikoa %/z	0,15 baino txikiagoa edo berdina
Bakterio koliforme guztira (uf/g)	< 100 cfu/g
Escherichia coli (MPN/g)	Absentzia
Salmonella (/25 g)	Absentzia
Bakterio mesofiliko aerobiko guztira (cfu/g)	< 100 cfu/g
Moldeak eta legamia (cfu/g)	< 100 cfu/g